Рецепт моей мамы. Она часто пекла эти сухарики. А если мы куда-нибудь ехали, то пекла обязательно и давала нам их с собой в дорогу - они вкусные, сытные и не черствеют. В маминой тетрадке с рецептами они числятся под названием "сдобные сухарики". А когда мы приехали в Германию, я обнаружила, что очень похожее печенье продаётся здесь под названием "Бискотти"... Ну, бискотти или сухарики - какая разница! Лишь бы вкусно было!

100 гр маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
300-350 гр муки
0,5 чайн. ложки соды, погашенной уксусом
100г гр орехов (любых)
50-100 гр изюма

Орехи крупно нарезаем и слегка обжариваем на сухой сковородке

Маргарин растапливаем.

К маргарину добавляем сахар, размешиваем.
Добавляем яички, размешиваем до однородного состояния.
Добавляем соду, погашенную уксусом.
Всыпаем орехи и изюм.
Постепенно добавляем муку, замешиваем очень мягкое тесто.
Выкладываем его ложкой на подсыпанную мукой досточку.

Аккуратно обваливаем тесто в муке, формируем шар.

Делим тесто на две части и делаем из него две колбаски толщиной 2 см, шириной около 5 см и длиной около 30 см.
Выкладываем их на застеленный бумагой для выпечки противень.
Между ними должно быть большое расстояние, т.к. после выпечки они сильно увеличиваются.

Выпекаем при 200°С 30-40 минут до светло-коричневого цвета.

Нарезаем на кусочки и угощаемся.