Продолжаем баловаться со слоеным тестом (начинали здесь)
Для первого варианта разрежем тесто на небольшие квадратики - приблизительно 5 на 5 см.
Сделаем в них надрезы, как показано на фото.
Смажем квадратики яйцом.
Теперь загнем внутрь сначала левый нижний угол, затем - правый верхний.
Надеюсь, глядя на фотографию, вы поймете, как их загибать.

Теперь обмакнем верхней стороной в сахар и отправим на листик.
После выпекания получатся вот такие финтифлюшки.

Для второго варианта достаточно сделать только один надрез.

Дальше все, как в первом варианте.
А вот результат.

Со следующим листом теста поступим так.
Смажем большой прямоугольник теста яйцом и сразу посыпем сахаром.

Загнем левую и правую стороны к середине.

Сложим вдвое.
Таперь нарежем на кусочки шириной 5-6 мм и разложим их срезом вверх.

Когда будем выкладывать на листик, постараемся раздвинуть полоски теста пошире, чтобы ему было куда всходить и слоиться.

После выпечки у нас получится печенье, которое в Германии продается под "романтическим" названием "Свиные уши"

Если мы такой же листик теста, смазанный яйцом и присыпанный сахаром, свернем в рулет и нарежем,

а потом на листике тоже раздвинем полоски теста пошире, то потом у нас получатся улитки.

Ну а теперь совсем простой вариант.
Вырезаем бокалом кружочек.
Потом этим же бокалом из кружочка делаем полумесяц.

Как всегда, обрабатываем яйцом и сахаром ( несладкий вариант - яйцом и сыром).
А из остатков теста делаем закрученные палочки.

Вот что у нас получилось.

Приятного аппетита!