- 1 кг филе рыбы (например, морской окунь, пангасиус)
- 2/3 стакана раст. масла
- 4 луковицы
- 1 стакан томатного сока
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 стакан панировочных сухарей
- 3 помидора
- 2-3 дольки чеснока
- соль
- перец
- сахар
- петрушка
Рецепт из книжки "Греческая кулинария".
Форму для запекания смазать раст. маслом.
Выложить туда рыбу.
Посолить, посыпать кольцами лука.
Приготовить соус : смешать раст. масло, томатный сок, вино, соль, перец, 1 чайную ложку сахара.
Полить рыбу половиной этого соуса.
Смешать панировочные сухари с мелко порезанными петрушкой и чесноком.
Посыпать рыбу половиной этой смеси.
Покрыть кружочками помидор.
Посыпать оставшимися сухарями.
Полить оставшимся соусом.
Запечь в духовке при 200°С около 1 часа.
На гарнир хорошо подать отварной рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!