50 гр сливочного масла или смеси растительного и сливочного
200 гр грибов
1 луковица
1ст. л. муки
0,5 литра бульона или воды
2 ст. л. сметаны
соль, перец

Лук и грибы мелко режем и обжариваем на масле.
Посыпаем лук на сковородке мукой, перемешиваем.
Вливаем бульон или воду, добавляем соль, перец.
Даём соусу пару минут покипеть.
Перед тем, как снять с огня, добавляем сметану.
Грибной соус хорошо подавать к гречневой каше, вермишели, отварной картошке и т. п.