Это печенье - вкус моего детства. Мама всегда пекла его на наши с братом дни рождения, новогодние детские утренники, которые она для нас и наших друзей всегда устраивала.
Потом и я стала его делать для своих детей.
Да и взрослым это печенье всегда нравится.

Тесто №1
Маргарин растопить.
Добавить муку (1 стакан или чуть больше) и соду с уксусом.
Должна получиться густая жирная смесь.

Тесто №2
Из сметаны и муки ( чуть меньше 1 стакана) замешиваем тесто.
Оно должно получиться таким, чтобы его можно было раскатать.

Хорошо подсыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем на ней тесто №2.
Затем выкладываем на середину тесто №1.

Складываем все вместе "конвертом"

И опять раскатываем.
Не забываем хорошо подсыпать стол и поверхнусть теста мукой. Тесто на этом этапе ещё не очень послушное, пытается прилипать к столу, к скалке.
Не пугайтесь, скоро все станет на свои места.
Процедуру складывания "конвертом" и раскатывания теста нужно повторить 5-6 раз.
С каждым разом муки для подсыпания будет требоваться все меньше и меньше, а тесто будет становиться все послушнее.
Первые 5 раз раскатываем тесто толщиной около 5 мм, последний раз не очень тонко - 8-9 мм толщиной.

Сложили и раскатали 6 раз. Теперь наступает самый интересный момент.
Тесто стало послушным и из него удобно вырезать всякие фигурки. Можно, конечно, это сделать при помощи готовых выемок для теста. А можно приложить руки и фантазию и обычным ножом вырезать буквы и всякие фигурки.

Для детского праздника хорошо вырезать буквы и положить каждому ребёнку на тарелку его букву.
Можно сделать какую-нибудь надпись.
А обрезки теста собрать, еще раз раскатать и вырезать всякие фигурки.

Теперь осталось только смазать верх печенья разболтанным яйцом, обмакнуть его в сахар и отправить в духовку при 200°C минут на 20.
Вот такое количество печенья у меня получилось из указанной нормы продуктов.

Не пугайтесь кажущейся сложности приготовления.
На самом деле приготовить его совсем не сложно.
Получается очень красивое и вкусное слоёное печенье.