Грибы промываем, заливаем холодной водой.
Оставляем их в воде на несколько часов.
Потом нарезаем и в этой же воде отвариваем до мягкости. Я замочила грибы на 2 часа, а потом варила 45 минут.
Хлеб трём на тёрке или мелко режем.

Лук чистим, режем мелко, слегка обжариваем на смеси сливочного и растительного масел на сковородке или в толстостенной кастрюле.

Добавляем к луку хлебные крошки и продолжаем обжаривать всё вместе минут 5.

Режем копчёное мясо и добавляем к луку с хлебом.

Теперь заливаем всё это грибным бульоном вместе с грибами.
Солим, перчим.
Даём супу закипеть. Неплохо дать ему немного настояться, но можно кушать и сразу. Подаём со сметаной. Получается вкусный и сытный суп.
Как вариант его можно приготовить и без мяса, только с грибами. Или, наоборот, без грибов и на мясном бульоне (от копчёного мяса).

Приятного аппетита!