Суп из тыквы

  • тыква
  • кокосовое молоко (консервированное)
  • соль
  • кориандр (сушенный)
  • имбирь сушенный или свежий
  • соленый лосось или другая соленая или копченая рыбка

Такой суп мы впервые попробовали в гостях у наших немецких приятелей. И по блаженному выражению лица своего мужа я поняла, что должна обязательно узнать у хозяев рецепт.
Рецепт оказался очень простым. И я теперь часто готовлю такой суп.

Тыкву чистим от семян и кожуры.
Если у вас тыква сорта Хоккайдо, то можно ее от кожуры не чистить - она разваривается, так же быстро, как и мякоть.

Нарезаем тыкву небольшими кусочками.
Складываем в кастрюлю, солим, заливаем водой и варим до мягкости (обычно на это уходит 15-25 минут).
Воды следует наливать не много - приблизительно так, чтобы половина объема тыквы находилась в воде.
Снимаем кастрюлю с огня и даём тыкве немного остыть.
Измельчаем её в блендере или хорошо разминаем картофелемялкой.
Теперь осталось только добавить специи и развести суп кокосовым молоком до желаемой консистенции.
Должен получиться довольно густой суп-пюре.
В тарелку с супом кладём несколько кусочков соленой рыбки.
Приятного аппетита!