Лёгкий и сытный суп

  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 50 гр зелёного горошка
  • 1,5 литра бульона или воды
  • 1 яйцо
  • 2-3 стол.ложки молока
  • 1 чайная ложка муки
  • сыр
  • сливочное и растительное масло
  • укроп
  • петрушка


Морковку, лук, сельдерей чистим, режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел минут 10.

Перекладываем обжаренные овощи в кипящую подсоленную воду или бульон, добавляем зелёный горошек и варим ещё минут 10-15 до готовности овощей. В конце варки добавляем зелень.

Теперь из яйца, молока, муки и соли готовим смесь для омлета.
Выливаем эту смесь на сковородку с разогретым сливочным маслом.
Сверху насыпаем натёртый или мелко нарезанный сыр.

Обжариваем омлет с обеих сторон.
Выкладываем его на тарелку, даём ему немного остыть и нарезаем на полоски.

Разливаем горячий суп по тарелкам и в каждую кладём по несколько полосок омлета.
К такому супу хорошо подать бутербродики с селёдкой.

Приятного аппетита!