- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 50 гр зелёного горошка
- 1,5 литра бульона или воды
- 1 яйцо
- 2-3 стол.ложки молока
- 1 чайная ложка муки
- сыр
- сливочное и растительное масло
- укроп
- петрушка
Морковку, лук, сельдерей чистим, режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел минут 10.
Перекладываем обжаренные овощи в кипящую подсоленную воду или бульон, добавляем зелёный горошек и варим ещё минут 10-15 до готовности овощей. В конце варки добавляем зелень.
Теперь из яйца, молока, муки и соли готовим смесь для омлета.
Выливаем эту смесь на сковородку с разогретым сливочным маслом.
Сверху насыпаем натёртый или мелко нарезанный сыр.
Обжариваем омлет с обеих сторон.
Выкладываем его на тарелку, даём ему немного остыть и нарезаем на полоски.
Разливаем горячий суп по тарелкам и в каждую кладём по несколько полосок омлета.
К такому супу хорошо подать бутербродики с селёдкой.
Приятного аппетита!