Рецепт из немецкого журнала "Gesunde Medizin" с моими небольшими изменениями.

1,5 кг абрикос
200 гр миндаля, нарезанного длинными узкими кусочками
100 гр мёда (у меня был акациевый мёд)
500 гр желейного сахара "3:1"(если у вас нет сахара "3:1", то его количество нужно соответственно увеличить)

Абрикосы моем, чистим от косточек и нарезаем на небольшие кусочки.

Складываем в просторную посуду для варки варенья, добавляем сахар, мёд, миндаль. Всё аккуратно перемешиваем.

Ставим на огонь и доводим до кипения, часто помешивая.
Варим 4 минуты (или столько, сколько указано на упаковке желейного сахара, который вы используете).
Снимаем пенку и разливаем горячее варенье по простерилизованным банкам.
Варенье готово. Приятного аппетита!

По рецепту ещё предлагалось добавить 25 цветочков сушённой лаванды. Я этого не делала, т.к. у меня её просто не было...
Ещё в рецепте говорилось, что точно так же можно сварить варенье из слив. Думаю, стоит попробовать. Абрикосовое очень вкусное получилось!