Отруби полезный продукт. Добавим их к картошке и посмотрим, что получится.

Отруби заливаем горячей водой. Воды должно быть столько, чтобы отруби только смочились водой. Приблизительно 1/3 - 1/2 стакана. Оставим их 20 минут постоять.

Картошку отвариваем в мундире, чистим и разминаем. Если же у вас (как у меня в этот раз) вчерашняя холодная картошка, её проще натереть на тёрке.

Соединяем картошку и отруби.
Добавляем яйцо, соль, перец.

Всё перемешиваем. Если масса получилась слишком жидкая, можно добавить 1-2 столовые ложки муки.
Мокрыми руками формируем котлеты. У меня получилось 4 штуки.
Обваливаем их в сухих отрубях и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Кушаем горячими со сметанкой и помидорчиком или салатиком.
Можно и как гарнир к мясу подать.