Готовила это простое блюдо миллион раз и не надоедает. Настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

Лук режем довольно мелко и обжариваем его на смеси растительного и сливочного масел до светло-коричневого цвета.
Картошку чистим, режем на небольшие кубики.
Соединяем картошку и лук, солим, перчим, заливаем кипятком (картошка не должна быть полностью покрыта водой).
Варим на среднем огне под крышкой до готовности картошки (приблизительно 20-30 минут)

Можно подать, как гарнир или как самостоятельное блюдо.
А если добавить минут за 10 до конца варки грамм 300 нарезанной кубиками ветчины, то это будет уже не "фальшивое", а настоящее жаркое.
Ну и, конечно, малосольные помидорчики и огурчики сюда очень подойдут.