Kaiserschmarrn

  • 125 гр молока
  • 3 яйца
  • 2 стол. ложки муки
  • щепотка соли
  • сахарная пудра
  • изюм
  • сливочное масло для обжаривания
  • консервированные вишни или яблочное пюре

Kaiserschmarrn - традиционное блюдо южно-немецкой и австрийской кухни.


Изюм замачиваем на 10-15 минут в вине или коньяке (я замочила в квасе).
Размешиваем муку с молоком и солью.

Добавляем яички

Размешиваем их, но не очень интенсивно. В тесте должны остаться "разводы" от яиц

Сливаем жидкость с изюма и обжариваем его слегка на сливочном масле.

Заливаем изюм на сковородке тестом

Обжариваем блин с двух сторон

Деревянной лопаточкой прямо на сковородке разрезаем блин на кусочки.

Посыпаем сахарной пудрой.

Перемешиваем и ещё немного обжариваем.
Выкладываем на тарелку, опять посыпаем сахарной пудрой и добавляем консервированые вишни или яблочное пюре

Это блюдо принято кушать горячим, но мне оно и в холодном виде нравится.
Приятного аппетита!